Sapa Lào Cai có khá nhiều đặc sản nổi tiếng, và nhận được nhiều sự yêu thích của du khách khắp mọi nơi. Tuy nhiên, nhiều người đến với Sapa lại bị ấn tượng không phải là những món quá nổi tiếng như thịt lợn cắp nách, thịt trâu gác bếp, gà ác mà chính là món ngọn su su xào tỏi – một món ăn rất dân dã của người dân bản địa.
Khí hậu ở Sapa rất ôn hòa, vì thế những loại rau ở đây khá nổi tiếng về độ ngon, đặc biệt là  su su. Nếu bạn đi dạo quanh một vòng thị trấn Sapa sẽ thấy những giàn su su xanh mướt ở khắp nơi. Nhiều du khách đã từng đến đây đều cho rằng rau su su ngon nhất vẫn là luộc và ăn ngay tại Sapa. Nếu đã đến Sapa rồi, nhất định không thể bỏ qua món su su chấm muối vừng thơm ngon.
Mặc du trong thị trấn có rất nhiều giàn su su, nhưng su su được trồng nhiều nhất vẫn là ở dọc theo hai bên ven đường khu vực đèo Ô Quy Hồ với bạt ngàn những giàn su su trải dài. Su su ở đây là nguồn cung cấp chủ yếu cho Sapa và các tỉnh lân cận khác.
Món su su luộc chấm muối vừng
Món su su luộc chấm muối vừng
Su su luộc chín có màu xanh nõn nà, khi ăn hơi sần sật không bị mềm nhũn, cắn một miếng thôi du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của su su, kết hợp hài hòa mới một chút hương thơm và bùi bùi của muối vừng. Muốn su su ngon, phải luộc vừa chín tới và ăn ngay khi nóng. Nếu luộc quá lửa hay để nguội thì khi ăn sẽ không còn cảm nhận thấy hương vị su su Sapa nữa.
Có thể bạn quan tâm: 
Ngoài quả su su, su su ở Sapa còn có ngọn su su xanh mơn mởn dùng để chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Ngọn su su ngon nhất không phải lúc luộc hay nấu canh, mà phải xào với tỏi mới thể hiện được hết hương vị thơm ngon của nó. Người ta thường chọn những đọt su su ở nhánh thứ hai từ phần ngọn, vì đây là phần ngọt và mềm nhất. Ngọn su su tước hết lớp vỏ xơ bên ngoài, ngắt thành những đoạn ngắn rồi rửa sạch. Bắt đầu chế biến, cho tỏi vào chảo đã có một chút dầu đun già, đảo cho tỏi chín vàng rồi mới thả những ngọn su su đã chuẩn bị vào, thêm một chút nước và nêm nếm cho vừa ăn. Rau vừa chín tới thì tắt lửa, trộn cùng một chút tỏi đã giả rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức ngay được.
Ngọn su su xào tỏi
Ngọn su su xào tỏi
Khi ăn ngọn su su xào tỏi, thực khách sẽ cảm nhận được sự giòn giòn của phần đọt và cái mềm mềm, ngọt thanh của phần lá non còn sót lại. Có lẽ chính vì vậy mà món ăn dân dã này đã chiếm được trái tim của rất nhiều du khách khi đến với Sapa.

Để có thể thưởng thức đặc sản Sapa, bạn hãy lựa chọn cho mình tour Sapa 2 ngày 3 đêm  để tận hưởng hết hương vị của thị trấn Sapa này  nhé.