Về Cửa Lò ăn sò điệp làm gỏi, nướng mật ong

Sò điệp Cửa Lò sống ở độ sâu khoảng 10 m dưới biển hoặc trong các rạn đá. Chúng thường sống hợp lại thành vùng nhỏ, nơi có dòng hải lưu chậm vùng biển nông, tập trung nhiều ở Hòn Ngư và các rạn của Cửa Lò.

Sò điệp Cửa Lò có mùi thơm đặc trưng, thịt ngọt thường được dùng làm món khai vị. Hương vị sò điệphấp dẫn, ngon miệng thích hợp cho tất cả các món Âu lẫn Việt.

Sò điệp nướng mật ong Cửa LòSò điệp nướng mật ong Cửa LòDu lịch Cửa Lò 2 ngày 2014

Sò điệp Cửa Lò chọn con to, tách lấy cồi. Cà rốt, dưa leo cắt cỡ đầu đũa cho vừa. Ướp ít đường, ép ráo nước. Hành tây cắt mỏng. Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Cồi sò điệp ướp với tỏi băm, nước cốt chanh, muối, tiêu, đem áp chảo cho chín, vàng mặt.

Nước trộn gỏi: 2 muỗng xúp đường, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng xúp nước chanh, 2 muỗng xúp nước mắm.

Trộn cồi sò điệp với rau củ và nước trộn gỏi ăn cùng với miến lươn Cửa Lò, bày trên 5 miếng vỏ sò điệp xoay tròn hình hoa mai. Thêm rau húng quế, đậu phộng rang, hành phi.

Sò điệp Cửa Lò nướng mật ong:

Sò điệp Cửa Lò chọn con to, tách lấy cồi, ướp với chút muối, tiêu và 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu ôliu. Nướng sò điệp  vàng đều hai mặt. Phi tỏi với 1 muỗng cà phê bơ, sau đó cho cà chua, hành tây băm nhỏ vào xào cho chín tới.

Khoai tây nấu chín nghiền mịn với chút muối. Múc khoai tây ra đĩa thành từng phần tròn cỡ miếng cồi sò điệp, cho cà chua, hành tây xào lên cho kỹ, đặt sò điệp lên, trang trí thêm xà lách cho đẹp mắt. Sò điệp Cửa Lò nướng ăn với muối tiêu chanh.

Ngoài sò điệp, hãy đến với Quan Lạn hè 2014 này để thưởng thức nhiều món đặc sản khác.

, ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *